家の近くの蕎麦屋が後継者がいないし、客も少ないしで、こんど閉店する。残念。蕎麦はいい健康食なのに。

でも、いかにも古臭くなってきたのは事実。オジン、ジジの食べ物というイメージ。

そこで、「ソバゲッティー」をお勧めしたい。ソバを現代風に調理するのだ。蕎麦屋はフランチャイズになっていて、材料などは届けてくる。そこに「ソバゲッティー」も入れて、レシピーも統一するのだ。インテリアもこの際大きく変える。

相撲もお茶も生け花も、能も歌舞伎も変えて行かないと、生き残れない。